痛风的朋友怎样才能愉快的吃火锅

2018年09月13日10:47  来源:企鹅医生

In China,火锅深受大江南北各路食客喜爱,不论冬夏,不论朝夕,三五好友,聚餐集会,来一锅热乎乎的火锅,那叫一个爽快,谁能拒绝火锅的诱惑呢?吃火锅既要大快朵颐,更要吃的健康,尤其对痛风的朋友,对火锅情有独钟基于病情又望而却步,怎样才能愉快的吃一顿火锅呢?

痛风是嘌呤代谢紊乱和尿酸排泄减少所引起的一种晶体性关节炎。

痛风的主要症状是关节疼痛,一种多发于轻微损伤、饮食过量或相关疾病以后的骨骼性疾病。临床表现为高尿酸血症和尿酸盐结晶沉淀(痛风石)所致的特征性急、慢性关节炎。

如何科学的吃火锅

首先可以肯定的告诉痛风的朋友,火锅是可以吃的,关键是看我们涮什么?

锅底怎么选?对于痛风的人来说,建议选择清汤锅底,因为没有含热量较高的红油,摄入过多的红油,容易导致尿酸增高。

火锅汤可以喝吗?食物经过红油锅底的推波助澜,食材和火锅汤底中同样含有丰富的嘌呤。所以呢,痛风的朋友火锅汤还是别喝了,伤不起啊!

吃火锅选择食材是关键

建议多以牛羊肉等瘦肉为主,动物的内脏,如毛肚、鹅肠、鸭血、猪脑、牛脊髓等要减少摄入,因为它们的嘌呤含量非常高。

尽量少吃海鲜类食物,虽然海中鱼类,鲤鱼、鳝鱼、泥鳅等淡水鱼的单位嘌呤含量相对低一些,但是它们同猪牛羊肉等一样都属于嘌呤含量较高的食物,每周可食用1次,每次不超过100克。

什么样的配菜才算完美结合?

火锅配菜中,芦笋、豆制品、菌类等食物每百克嘌呤含量在75毫克以下,算是嘌呤含量相对较少的食物。但要强调的是,菌类及豆制品虽然单位嘌呤含量并不高,但涮火锅吃时很容易过量摄入,同样也会导致嘌呤摄入超标,所以吃的时候还是要注意一下,避免过量哦~

火锅配菜怎么吃?

常见火锅配菜中,嘌呤含量较低的便是生菜、油麦菜、卷心菜等叶子菜,另外土豆、西红柿、蛋类食物嘌呤含量也很低,痛风的朋友吃火锅不妨多涮些这类食物。

蘸料如何选择?

一是芝麻酱、香油等配成的蘸料热量很高,很容易导致肥胖;二是蘸料很容易让人胃口大开,食量大增,最终可能导致摄入嘌呤的增加。因此,吃火锅时应尽量选择清淡蘸料,避免味重辛辣,刺激胃口。

吃火锅很容易口渴,所以饮品是必不可少的,这时建议痛风的朋友不妨选择苏打水,因为苏打水中含碳酸氢钠能促进尿酸的排泄。喝一些清淡茶水可以起到一定的中和作用。这些碱性饮料均有利于高尿酸症状的缓解。

吃火锅时也可以多喝纯净水或是普通白水,大量饮水有利于尿酸的代谢排出,对于缓解痛风都是有益的。

吃火锅也要讲究顺序哒,建议痛风的朋友在吃火锅时,先涮绿叶蔬菜,再涮菌菇和豆制品类,最后涮肉类,这样的顺序有效的减少摄入总量,避免因吃多而引起的嘌呤摄入过量。

总而言之,痛风的朋友是可以吃火锅的,关键要看你怎么吃,遵循清淡、多菜、少肉的原则,就可以愉快的吃火锅啦~~

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